Du behöver
Nuoc chamsås
0,75 dl råsocker
0,5 dl asiatisk fisksås
0,5 msk risvinäger
3 msk limesaft
1 st röd chili stor, finhackad
2 st vitlöksklyftor
Nudelsallad
200 g risnudlar smala
2 st morötter skalade
1 st gurka skalad, urkärnad
1 pkt sockerärter ca 70g, sköljda
1 kg räkor med skal skalade
1 kruka mynta bladen
1 näve dill de fina vipporna
1 kruka koriander blad och stjälkar
1 dl jordnötter osaltade
Gör så här
1
Nuoc chamsås Lös upp sockret i 1 1/4 deciliter hett vatten. Tillsätt övriga ingredienser. Smaka av, såsen ska ha en balans mellan sött, syrligt, salt och starkt.
2
Tillred risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla under kranen och låt rinna av.
3
Skär morötter och gurka i 5 centimeter långa bitar och strimla dem. Strimla sockerärterna.
4
Blanda nudlar, grönsaker och räkor i en stor skål. Häll över hälften av såsen och blanda om. Hacka örterna och blanda i.
5
Rosta jordnötterna i en torr stekpanna såde får lite färg. Stöt dem lite i en mortel eller hakca dem. Strö över salladen.
6
Servera resten av såsen vid sidan om.
