Du behöver
- 160 g sikrom avrunnen
- 2 dl crème fraîche
- 1 st hackad rödlök
Västerbottenostplättar:
2 st ägg
50 g västerbottensost
1 msk mjölk
2 msk grädde
0.5 dl vetemjöl
50 g potatis kokt pressad
salt och peppar
smör till stekning
Till garnering:
4 st citron klyftor
färsk dill
sallad hackad blandad
Gör så här
1
Slå sikrommen i en tät sil och låt vätskan rinna av.
2
Separera äggulorna från vitan och vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda äggulorna med osten, mjölken och grädden.
3
Tillsätt mjölet och blanda ner potatisen. Vänd ner äggvitorna och smaka av med salt och peppar.
4
Klicka ut smeten i en varm stekpanna med smör. Stek plättarna på båda sidor tills de fått vacker gyllenbrun färg.
5
Lägg upp plättarna vackert på en tallrik tillsammans med sikrom, crème fraîche och lök.
6
Dekorera med sallad, citron och färsk dill.
Kommentar:
En meny från Hotel Sånninggården i Klippen, några kilometer väster om Hemavan i södra Lappland. Klicka på länkarna för övriga recept i menyn.
