Du behöver
- 125 g varmrökt lax
- 75 g färskost
- 0.5 st citron det yttersta finrivna skalet och några droppar saft
- 8 st finn crisp
Topping
picklad rödlök se recept längre ner
gräslök finskuren
smörgåskrasse
citronskal finstrimlat
svartpeppar nymalen
Gör så här
1
Dra skinnet av laxbiten och ta bort det mörka köttet på baksidan. Gaffla ihop laxen med färskost och citronskal och smaka av med några droppar citronsaft.
2
Bryt varje finn crisp i 2 bitar, bred på laxröra och toppa med picklad rödlök, gräslök, smörgåskrasse och citronskal. Avsluta med några tag med svartpepparkvarnen.
3
Tips Picklad rödlök: Koka upp 1/2 dl ättika (12 %), 1 dl strösocker och 1 1/2 dl vatten i en kastrull. Skala och dela en rödlök och skiva den tunt, gärna på mandolin. Lägg löken i den kokheta lagen och låt svalna. Förvaras i kylskåp.
Kommentar:
Bjud på salta snittar till glöggen, finn crisp toppad med varmrökt laxröra och picklad lök och smörstekt baguette med svampröra och västerbottensost.
