Du behöver
- 800 g varmrökt laxfilé eller cirka 1,5 kg hel varmrökt lax
Röra:
250 g grön sparris
2 msk majonnäs
2 dl crème fraîche
1 msk riven pepparrot
3 msk hackad rödlök
3 msk hackad dill
0.5 krm cayennepeppar
50 g röd stenbitsrom
salt
Servera med:
grönsallad
melonklyftor
citron
kokt färskpotatis
Gör så här
1
Bryt av den nedre grova delen på sparrisstjälkarna. Koka dem mjuka, i lättsaltat vatten. De ska fortfarande ha lite tuggmotstånd kvar. Låt rinna av. Skär i mindre bitar.
2
Blanda majonnäs, crème fraiche, pepparrot, lök, dill och peppar. Vänd ner rom och sparris. Smaka av med salt.
3
Lägg upp fisken på fat med sallad, melonklyftor och citron. Servera med skagenröra och potatis.
