Du behöver
- 2 st gelatinblad
- 3.5 st persikor (ca 500 g urkärnad frukt)
- 1.5 dl kallt vatten
- 1 st lime pressad saft
- 0.5 dl strösocker
Pannacotta:
4 st gelatinblad
1 st vaniljstång
5 dl vispgrädde
0.5 dl socker
Till garnering:
1 st granatäpple kärnor från
Gör så här
1
Persikokompott:
2
Lägg gelatinet i kallt vatten. Skölj, dela, kärna ur och skär persikorna i tunna klyftor. Koka upp med vatten, lime och socker och sjud frukten mjuk
3
5–8 minuter. Låt stå en minut
4
innan gelatinet rörs i. Låt kallna tills det börjar tjockna.
5
6
Pannacotta:
7
Lägg gelatinet i kallt vatten. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp frö, stång, grädde och socker. Rör om och sjud 1 minut. Låt stå ett par minuter innan gelatinet rörs i. Låt kallna tills det börjar tjockna. Ta bort vaniljstången.
8
Varva kompott och grädde i glas. Låt stelna i frys efter varje varv. Sätt sedan i kylen så att efterrätten kallnar och stelnar helt.
9
10
Desserten kan lagas ett par dagar före servering, täck glasen med plastfilm så att grädden inte drar åt sig lukt från andra matvaror i kylskåpet. garnera med granatäppelkärnor vid serveringen.
