Du behöver
- 2 st fjärilskotletter av lax
- salt och peppar
- 0.25 st citron rivet skal
- 1 tsk matfett flytande
Sås:
2 dl minifraiche
2 msk vermouth vit vermouth
1 msk kycklingfond konc
salt och peppar
Ugn: 200°
Det här behövs till 2 port:
Gör så här
1
Lägg laxen i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. Strö över rivet citronskal och pensla med matfettet. Stek i mitten av ugnen, 10–15 minuter.
2
Rör samman minifraiche med vermouth och kycklingfond i en kastrull, och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
3
Servera med kokt potatis och mâchesallat blandad med finstrimlad fänkål och delade rädisor.
