Du behöver
- 1 st hel kyckling
- 350 g potatis
- 300 g sötpotatis
- 300 g palsternacka
- 1 st stor gul lök
- 0.5 msk flingsalt
Marinad
1 st citron
2 st vitlöksklyftor
1 dl grovhackad timjan
2 msk olivolja
1 msk flingsalt
0.5 tsk svartpeppar
Ugn: 200º
Gör så här
1
Använd en vass kniv eller hushållssax och ta bort gump och ryggrad genom två snitt på varsin sida ryggraden. Kasta bort ryggraden.
2
Platta ut kycklingen och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Blanda citron, vitlök, timjan, olja, salt och peppar till marinad.
3
Skala potatis, sötpotatis, palsternackorna och löken och skär i stora klyftor. Fördela grönsakerna runt kycklingen. Ringla över marinaden och massera lite extra runt kycklingbitarna. Salta.
4
Rosta mitt i ugnen ca 45 min. Kycklingen bör ha en innertemperatur på över 70°.
5
Flytta högre upp i ugnen de sista 5–10 min för extra knaprigt skinn på kycklingen.
