Du behöver
- 400 g körsbärstomater på kvist, gärna romantica
- 3 st vitlök tunnskivad
- 8 st blad basilika strimlad
- strösocker
- salt
- 2 msk olivolja
Till salladen
2 st buffelmozzarella à 150 g
olivolja god
svartpeppar
basilika strimlad
Gör så här
1
Sätt ugnen på 125 grader. Skålla, skala, dela och kärna ur tomaterna. Lägg dem i ett lager i en folieklädd ugnsform, fördela vitlök och basilika över tomaterna. Strö över lite socker och salt och ringla över olivoljan. Baka tomaterna i ugnen i cirka 1–1 1/2 timme tills de har förlorat en del av sin vätska och blivit riktigt koncentrerade i smaken. Låt svalna.
2
Riv mozzarellan i mindre bitar och lägg på ett fat. Fördela tomater över, ringla över olivolja, peppra och strö över basilika.
3
Tips Tomaterna kan också göras i förväg och läggas i olivolja i väntan på servering.
