Du behöver
- laxfilé ca 600 g färsk
- salt ca 1/2 tsk salt
- smör eller margarin
Sås:
1.5 dl crème fraîche (17 % fett)
soltorkade tomater i olja finhackade
1/2-1 msk ingefära nyriven färsk
honung
1 krm salt 1
Att äta till:
1.5 pkt bladspenat djupfryst
potatis (eller färskpotatis)
Gör så här
1
Skär loss laxfilén från skinnet och skär den rakt över i fyra bitar, 4-5 cm breda.
2
Lägg dem i en lätt smord, ugnssäker form. Strö lite salt över laxen. Lägg en ärtstor klick smör eller margarin på varje laxbit.
3
Ugnsbaka laxen cirka 12 minuter, eventuellt några minuter till, så att laxbitarna blir helt färdiga.
4
Sätt potatis på kokning under tiden.
5
Blanda crème fraîche med de hackade tomaterna. Smaka av med ingefära, honung, salt och peppar. Låt såsen stå i kylen tills det är ätdags.
6
Tina bladspenaten på rätt svag värme i en låg vid panna och med några matskedar vatten. Ta sedan upp spenaten och pressa ur all vätska i en sil.
7
Skär eller hacka spenaten. Fräs den i smör eller margarin några minuter.
