Du behöver
- 600 g laxfilé
- 1 msk olivolja
- vitpeppar, salt
Kantarellsås:
150 g kantareller frysta
0.5 st rödlök
10 cm purjolök
1 msk smör
2 dl grädde
1 st fiskbuljongtärning
vitpeppar, salt
Servera med:
gräslök hackad
1 kruka sallad
250 g cocktailtomater
Ugn: 175º
Gör så här
1
Tina de frysta kantarellerna i rumstemperatur.
2
Lägg laxen i en smord ugnsfast form och ringla över olja. Salta och peppra. Ugnsbaka laxen i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
3
Skala och hacka rödlöken och strimla purjolöken. Hetta upp en kastrull med smör och bryn löken.
4
Tillsätt kantarellerna. Häll på grädde och smula i buljongtärningen. Smaka av med salt och vitpeppar.
5
Lägg den färdiga laxen på ett stort fat och häll kantarellsåsen över. Toppa med gräslök och servera med sallad och tomater.
