Du behöver
- 2 dl vetemjöl
- 75 g smör eller margarin
- 2 msk vatten
FYLLNING 1:
0.5 st rödlök
0.5 msk smör eller margarin
1 st burk ansjovisfiléer
0.5 msk kapris
1 msk persilja hackad
FYLLNING 2:
1 bitar purjolök (ca 10 cm)
0.5 msk smör eller margarin
1 st röd chili
50 g salami
ÄGGSTANNING:
2 st ägg
0.5 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl riven ost
1.5 krm salt
0.5 krm peppar
Gör så här
1
Hacka samman mjöl och matfett, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila 30 min i kylskåp. Tryck ut degen i 10 små aluminiumfolieformar. Ställ formarna på en plåt.
2
Skala och finhacka löken. Fräs i matfett i en stekpanna. Låt ansjovisen rinna av och hacka den. Blanda löken med ansjovis, kapris och persilja. Fyll hälften av formarna med blandningen.
3
Skölj, ansa och strimla purjolöken. Fräs i matfettet i en stekpanna. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Strimla salamin. Blanda purjo, chili och salami och fyll resten av formarna.
4
Vispa samman ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar. Fördela äggstanningen i formarna. Grädda pajerna i 225°C, ca 20 min.
5
Servera lätt avsvalnade.
Kommentar:
Till dig som ej tål gluten - byt ut vetemjölet till lika stor mängd glutenfritt mjöl i pajdegen.
