Du behöver
- 5 ägg
- 1,5 dl vatten
- 1 dl färsk hackad persilja
- neutral olja till stekning
- 2 avokador
- 1 lime, saften
- ca 300 g räkor i lag, avrunna
- salt och peppar
- sweet chili-sås
- japansk soja
- hackad, färsk koriander
Gör så här
1
Vispa ihop ägg med vatten och persilja till omelettsmeten.
Annons
2
Stek cirka 8 tunna omeletter i olja en panna. Obs! Salta omeletterna i pannan, annars tappar de både färg och konsistens.
3
Halvera, kärna ur och skiva avokadorna, droppa över limesaft.
4
Servera omeletterna med avokado, räkor, sweet chili-sås och ringla eventuellt över lite japansk soja. Strö över koriander. Ät ett gott päron till efterrätt för extra fibrer.
Kommentar:
Näringsvärde: Kcal 488, Fett 26 g, Kolhydrater 25 g, Fibrer 8 g
