Du behöver
- 500 g färskpotatis
- 2 st röda paprikor
- olivolja
- salt och peppar
- 5-6 st ägg
- 5-6 msk mjölk
- 2 dl riven ost
- 2 msk smör och olja
- 2-5 krm chiliflingor
- 2 msk grovhackad persilja
- 4 prt grillad korv
- marinerade oliver
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader Skär potatisen i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i små bitar.
2
Stek potatisen och paprikan var för sig i olja i en liten stekpanna. Salta och peppra. Låt potatis och paprika rinna av på hushållspapper. Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. Smaka av med salt. Blanda i osten. Blanda i potatisen och paprikan.
3
Hetta upp smör och olja i en stekpanna som tål ugnsvärme. Häll i äggblandningen. Stek tortillan på medelvärme 5–10 minuter. Efterstek i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills äggsmeten stannat och tortillan fått fin färg.
4
Garnera med chiliflingor och persilja. Servera med grillad korv och marinerade oliver.
Kommentar:
Den här tortillan kan du laga med överbliven kokt potatis. Smakrik korv och salta oliver är gott till.
