Du behöver
- 500 g färsk tortellini
- olivolja
- svartpeppar nymald
- parmesanost
Morotspesto:
200 g morötter kokta, kalla
50 g valnötter
1 st vitlöksklyfta
1.5 dl parmesanost finriven
1 msk pressad citronsaft
1.25 dl olivolja
flingsalt
nymald peppar
Servera med:
parmesanost
Gör så här
1
Morotspesto: Mixa morötter, valnötter, vitlök, parmesanost, citronsaft och olja. Salta och peppra. Låt gärna smakerna mogna en stund före servering.
2
Koka pastan i saltat vatten. Låt rinna av. Blanda pastan med olja så den inte klibbar ihop.
3
Lägg upp pastan på ett fat. Peppra. Klicka på morotspesto och avsluta med riven parmesanost.
