Du behöver
- 1 st torskblock 400 g
- 1 st ägg
- 1 msk vispgrädde
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 msk fint hackad persilja
- 1 msk fint hackad dill
- 1 st avokado
- 10 cm gurka
- 1 st litet grönt äpple
- 1 tsk pressad citron
Chilimajo
1 dl majonnäs
1 tsk sambal oelek
2 tsk pressad citron
smör
Till servering
4 skiva surdegsbröd stekt eller rostat
1 msk fint skuren gräslök
Gör så här
1
Tina torsken, torka av och skär den i grova bitar. Lägg i en matberedare med kniven monterad tillsammans med ägg, grädde, salt och vitpeppar, och mixa snabbt ihop till en jämn färs. Blanda i persilja och dill.
2
Dela avokadon och ta bort skal och kärna. Tärna den och gurkan fint. Skär bort kärnhuset från äpplet och tärna resten fint. Droppa lite pressad citron över alltsammans.
3
Chilimajo Rör ihop majonnäs, sambal oelek och citronsaft.
4
Forma med fuktade händer fyra burgare av fiskfärsen och stek dem gyllene i smör. Stek dem tills de är fasta, men inte för länge; då blir de torra.
5
Klicka lite majonnäs på varje brödskiva och lägg på fiskburgarna. Skeda på avokado, äpple och gurka, och strö över lite gräslök.
Kommentar:
Torskblock passar finfint i burgare men tänk på att smaksätta färsen. Provstek lite färs om du känner dig osäker på kryddningen!
