Du behöver
- 1 st torskblock 400 g
- 1 msk smör
- 3 dl crème fraîche
- 3 msk smörgåskaviar
- 1 st citron
- 0.5 tsk salt
- 2 msk fint skuren dill
- 2 dl gröna ärtor
- 250 g sockerärtor
Till servering
3 dl skalade räkor
dill
kokt pressad potatis
Gör så här
1
Tina fisken, torka av den och skär den i portionsbitar. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsfast form och lägg fiskbitarna i den.
2
Blanda crème fraiche, kaviar, citronskal och -saft, salt och dill i en skål. Klicka blandningen över fisken och gratinera den i mitten av ugnen i 15–20 minuter eller tills fisken är vit i köttet.
3
Lägg ärtor och sockerärtor i en kastrull med lätt saltat vatten. Koka upp, häll sedan av och skölj med kallt vatten.
4
Strö räkorna över den varma fisken. Toppa med lite extra dill och servera med pressad potatis och ärtor.
Kommentar:
Fisk i kaviarsås är en klassiker som här fräschas upp med frisk citron. Smaka av krämen innan den läggs på fisken – vissa gillar lite starkare kaviarsmak.
