Du behöver
- 6 st tomater röda
- 4 st tomater gula
- 2 msk olivolja
- 4 msk basilikablad
- 4 msk persiljeblad
- salt svartpeppar
- socker en nypa
- 2 dl grönsaksbuljong
Tillbehör:
bröd
mozzarella riven
Ugn: 175°
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Skär alla tomater i bitar. Lägg dem i en form och ringla över olivolja. Tillsätt basilika och persilja, salt och socker. Sätt in i ugn, 175°, i 30 minuter.
2
Mixa tomaterna och fyll på med buljongen. Smaksätt eventuellt med salt och svartpeppar.
3
Servera soppan genom att smula ner en bit dagsgammalt bröd, typ lite grövre baguette eller rostebröd. Smaksätt också med riven mozzarella, ca 1,5 msk per person.
Kommentar:
Det går att ersätta de färska örtkryddorna i tomatsoppan med torkade. Ta 1 tsk torkade eller 1,5 msk frysta av vardera basilika och persilja.
