Tomatsoppa

Du behöver

• 1 kg tomater
  
  2 vitlöksklyftor
  
  2 gula lökar
  
  1 msk olivolja
  
  1 1/2 msk vetemjöl
  
  8 dl grönsaksbuljong
  
  1 krm paprikapulver
  
  3 msk färsk basilika
  
  1 msk färsk timjan
  
  1/2 tsk svartpeppar
  
  (2 msk tomatpuré)
  
  3-4 msk vispgrädde
  
  1-2 tsk salt
  
  (sherry, madei

Gör så här

1

Doppa tomaterna i kokande vatten och dra av skalet. Dela dem i klyftor. Fräs vitlök, lök och tomatklyftor i olivolja. Strö över mjölet och blanda runt ordentligt. Tillsätt buljongen, kryddorna och eventuellt lite tomatpuré för den vackra färgens skull.

2

Låt blandningen koka i 15-20 minuter. Dra grytan från plattan och smaka av med grädde, salt och eventuellt lite sherry, madeira eller strösocker.