Timjankryddade rostade rotfrukter och grönsaker

Du behöver

• 2 st morötter
• 2 st palsternackor
• 1 st paprika gul + 1 röd
• 1 st squash
• 1 st aubergine
• 1 st fänkål
• 1 st purjolök
• 1 st rödlök
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 1 tsk torkad timjan eller 1 knippe färsk
• flingsalt
• svartpeppar nymald
• 2 msk solrosfrön

Ugn: 200°

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

1

Skölj, skala och skär grönsaker och rotfrukter i grova bitar. Ansa och skär purjolöken i stora bitar, skär rödlöken i klyftor. Hacka vitlöksklyftorna.

2

Lägg alltsammans i en smord form. Ringla över olivoljan, krydda med timjan, salt och peppar. Vänd om ordentligt i formen så att både grönsaker, rotfrukter och lök får ta smak av olivolja och kryddor. Tillaga ca 45 minuter i ugnen. Strö över solrosfrön mot slutet av tillagningstiden.