Du behöver
- 500 g räkor oskalade
- 200 g risnudlar
- 2 st salladslökar
- 1 st morot
- 1 st grön paprika
- 1 st rödlök
Dressing:
1 msk olja
1 msk vatten
1.5 msk pressad limesaft
2 msk fisksås
1 nypa socker
1 st chilipeppar liten röd
4 msk hackad koriander (eller slätbladig persilja)
1 msk jordnötter finhackade
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Skala räkorna. Tillaga nudlarna enligt receptet på förpackningen. Vanligen ska man slå kokande vatten över nudlarna och låta dem stå några minuter.
2
Hacka salladslök, riv morot och skär paprika och rödlök i strimlor. Lägg räkor, nudlar och grönsaker i en skål.
3
Blanda samman olja, vatten, lime, fisksås och socker. Tillsätt fint, fint hackad chilipeppar. Häll dressingen över nudelsalladen och rör om. Strö över koriander och finhackade jordnötter.
