Du behöver
- 16 st räkor stora råa
- 3 st röda paprikor
- 0.5 st blomkålshuvud
- 2 st gula lökar
- 250 g gröna bönor
Frityrsmet:
5 dl vetemjöl
4 st äggulor
5 dl kallt vatten
2 krm salt
5 dl rapsolja till fritering
Tillbehör:
soja Blötlagda alger som garnityr. att dippa i.
Gör så här
1
Skala räkorna men låt stjärten vara kvar. Skär ett snitt i räkornas undersida och platta försiktigt ut dem.
2
Skär paprikan i stora bitar, plocka små buketter av blomkålen, skär löken i ringar och skölj bönorna.
3
Rör ihop ingredienserna till frityrsmeten i en rymlig bunke och doppa räkor och grönsaker i smeten. Undvik att doppa stjärten på räkorna så ser det festligare ut vid servering.
4
Värm oljan i en wokpanna eller rymlig kastrull. Fritera grönsakerna och räkorna, de är klara när de flyter upp till ytan.
5
Lägg upp på ett fat. Garnera gärna med lite alger och servera små skålar med soja att dippa i.
