6–8 bitar
Du behöver
fett till formen
3 äggulor
2 ½ dl potatismjöl
2 ½ tsk bakpulver
¾ dl flytande fett
1 ägg
1 ½ dl strösocker
Till marängen:
3 äggvitor
1 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Till fyllningen:
2 dl vispgrädde
1 liten burk konserverade persikor
jordgubbar (50-150 g)
Ugn: 175°
Gör så här
1
Pensla en liten långpanna, 20x30 cm, med litet matfett och klä formen med bakplåtspapper.
2
Dela 3 av äggen i gulor och vitor, och blanda potatismjölet med bakpulver. Ta fram förpackningen med matfett. Om du använder fast fett, smält 75 g och låt svalna.
3
Vispa gulorna, ägget och sockret till en pösig massa. Tillsätt fettet.
4
Vispa vitorna till ett fast skum och tillsätt socker och vaniljsocker under fortsatt vispning.
5
Vänd ned mjölblandningen i äggsmeten, skrapa ned den i långpannan och bred ut till ett jämnt lager. Täck med marängsmeten och ställ in för gräddning direkt i den uppvärmda ugnen. Placera pannan på andra falsen nerifrån och grädda i drygt 20 minuter.
6
Låt tårtbottnen svalna innan du delar den tvärs över och lägger på vispad grädde. Täck gräddlagret med bitar av avrunnen persika och skivade jordgubbar och lägg samman. Låt tårtan stå i kylen tills det är dags för servering.
