Du behöver
- 1 stor färsk eller fryst kyckling
- Marinad:
- 1 gul lök
- 4 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk malen ingefära
- 1 tsk malen koriander
- 1 krm kajennpeppar eller tabasco
- saft och skal av 2 limefrukter
- 1 1/2 dl yoghurt
- 1/2 tsk garam masala
- 1/2 tsk salt
- Risotto:
- 3 dl avorioris
- 6 dl vatten
- 1 tärning hönsbuljong
- 1 dl cr?me fra”che
- 1/2 tsk stark curry
- 1/2 tsk gurkmeja eller 1/2 g saffran
- 1 paket frysta sockerärter
- Sås:
- 1 1/2 dl yoghurt naturell
- 1 tsk finhackad, färsk spansk peppar
- 1/2 krm salt
Gör så här
1
Kycklingen: Dela kycklingen i två delar på längden. Skär bort ryggbenet. Stycka kycklingen vidare i 8 bitar samt vingar. Skölj och torka av bitarna.
2
Finhacka löken och vitlöken. Tillsätt ingefära, koriander, kajennpeppar eller tabasco samt limesaft och rivet skal. Rör ner yoghurten. Vänd kycklingbitarna i marinaden, gärna i en plastpåse, och låt dem dra minst 6 timmar, eller helst över natten.
3
Lägg upp bitarna på smort galler över långpannan. Klicka på lite extra av marinaden som annars gjort sitt nu och kan kastas. Strö på garam masala och salt. Stek kycklingbitarna i ugn på nedre falsen i 175 grader cirka 45 minuter.
4
Risotton: Mät upp ris, häll på kokande vatten och smula ner buljongtärningen. Koka under lock 20 minuter. Avorioris kokar inte helt torrt, utan ska vara aningen klibbigt.
5
Rör samman cr?me fra"che och kryddor. Vänd lätt ner blandningen i riset tillsammans med värmda sockerärtsskidor. Lägg upp på serveringsfat med kycklingbitarna ovanpå.
6
Sås: Krydda yoghurten med finhackad spansk peppar och en aning salt om så önskas. Låt den stå och dra en stund. Skeda såsen över kycklingbitarna på tallriken.
Kommentar:
Såsen kan bytas mot pickles eller relish.
