Du behöver
- 900 g kikärtor torkade och blötlagda över natten och avhällda
- 4 msk olivolja
- 1 g saffran
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin malen
- 0.5 tsk malen ingefära
- 1 krm kanel malen
- 0.5 tsk chilipeppar
- 3 st tomater skalade
- 1 st gul lök grovriven
- 2 msk hackad koriander
- 3 msk hackad persilja
- salt och svartpeppar
Gör så här
1
Koka kikärterna i rikligt med vatten tills de är mjuka, 45–60 minuter, häll av i durkslag.
Annons
2
Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs saffran samt resten av kryddorna, utom salt och peppar, tills det börjar dofta.
3
Tillsätt tomat, lök, koriander, persilja, kikärter samt salt och peppar. Lägg på locket och värm upp kikärterna försiktigt på låg värme i 15 minuter. Rör om då och då. Servera med couscous.
Kommentar:
En vegetarisk rätt som är lätt att laga. Kan serveras med couscous eller ris.
Receptet är hämtat från boken "I köket med Markiz" (Nordstedts).
