Tabbouli med chevre

Du behöver

• 4 portioner couscous
• 1 liten melon, valfri sort
• 1 liter jordgubbar
• 2 avokador
• 1/2 gurka
• 75 g sockerärter
• 1/2 dl olivolja
• 1/2 citron, pressad
• 1 tsk socker
• 100 g rucola
• 150 g chevre
• 1 kruka mynta

Gör så här

1

Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.

2

Skär frukt och grönsaker i bitar.

3

Vispa ihop olivolja, citronsaft och socker. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

4

Blanda couscous, olivoljedressing, frukt, grönsaker och rucola. Smula över chevren och toppa med myntan.

Kommentar:
Näringsvärde
Kcal 546
Fett 26 g
Kolhydrater 63 g
Fibrer 9 g