Du behöver
- 1 pkt jäst (50 g)
- 4 dl vatten
- 2 msk rapsolja
- 1 msk fiberhusk
- 100 g kesella färskost
- 1 msk socker
- 0.5 krm salt
- 7 dl glutenfri mjölmix
- mjölmix till utbakningen
Fyllning:
1 1/2 dl hallonsylt fast
Pensling:
1 st ägg
Ugn: 250°
Det här behövs till 24 snibbar:
Gör så här
1
Smula jästen och rör ut den i det ljumma (37°) degspadet av vatten och olja. Tillsätt Fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.
2
Fortsätt degsättningen med de övriga ingredienserna och arbeta degen tills den är smidig.
3
Låt degen jäsa till dubbel storlek. Arbeta in så mycket mjölmix till att degen kan bakas ut.
4
Lägg degen på ett bord bestrött med mjölmix och dela den i fyra bitar. Kavla ut dem till tunna degplattor och sporra ut 8x8 cm stora rutor. Lägg på en tesked sylt och vik rutorna till trekanter. Tryck till kanterna med gaffel och pensla med ägg. Grädda snibbarna mitt i ugnen till lagom färg, 14-15 minuter. Låt dem kallna på galler under duk. De kan frysas.
