Du behöver
- 750 g palsternackor
- 3 dl vatten
- 0.5 tsk salt
Sås:
2 msk smör
4 msk vetemjöl
2 dl spad från palsternackor
2 dl kaffegrädde eller mjölk
salt
vitpeppar
mejram grovt hackad färsk
Att äta till:
400 g lövbiff
kapris
Gör så här
1
Skala och tärna palsternackor. Lägg dem i kokande saltat vatten och låt sjuda mjuka cirka 10 minuter. Ta upp med hålslev och låt rinna av. Spara spadet. Smält matfett i kastrull på svag värme. Rör i mjölet och låt fräsa lite. Lyft bort från värmen och häll i spad och grädde. Rör om kraftigt och låt stuvningen koka upp under fortsatt omrörning med ordentlig bottenkänning. Sänk värmen så att det inte bränner vid. Det räcker att såsen småkokar 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i palsternackstärningar och blanda i mejram. Låt allt bli hett.
2
Stek lövbiffarna i lite matfett. Det räcker nästan att bara vända skivorna i den varma pannan. Strö över kapris då skivorna vänds.
