Stekt strömming med äpple och ansjovis

Du behöver

• 2 äpplen (ej mjöliga)
• 5 ansjovisfiléer
• 1 msk ansjovisspad
• 3 msk kapris
• 1 msk hackad persilja
• 1 1/2 msk creme fraiche
• 600 g strömmingsfilé
• salt
• 2 dl rågmjöl
• smör till stekning
• 4 citronklyftor
• potatis till kokning

Gör så här

1

1 Skala och tärna äpplet fint. Hacka ansjovisfiléerna fint. Blanda alltsammans med kapris, ansjovisspad och hackad persilja.

2

2 Lägg ihop strömmingsfiléerna två och två med köttsidan mot varandra.

3

3 Salta och vänd dem i rågmjöl. Stek dem gyllenbruna i smör, 3 minuter på varje sida.

4

4 Servera med tillbehöret, citron och nykokt potatis.