Du behöver
Pajdeg:
1.5 dl grahamsmjöl
1.5 dl vetemjöl
100 g smör
0.5 dl crème fraîche
Fyllning:
150 g babyspenat
2 st ägg
250 g keso chili
1 tsk honung
salt och peppar
50 g valnötter
Servera med:
cocktailtomater röda och gula
Ugn: 225°
Det här behövs till ca 6 port:
Gör så här
1
Mixa grahamsmjöl, vetemjöl och smör i bitar till en smulig massa i matberedaren med kniven monterad. Tillsätt crème fraiche och kör tills det bildas en boll.
2
Tryck ut degen i en avlång pajform, 10x30 cm, med mjölad hand. Låt pajen stå i kylen, ca 30 minuter.
3
Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen, ca 9 minuter.
4
Skölj spenaten i ett durkslag med kallt vatten. Koka upp vatten och häll över spenaten så att den slakar. Spola av den med kallat vatten och krama ur vattnet.
5
Vispa samman ägg och keso. Tillsätt spenat, honung, salt och peppar. Fördela i pajskalet. Dekorera med valnötter. Grädda pajen i mitten av ugnen, ca 20 minuter. Servera med cocktailtomater.
