Du behöver
- 7 st potatis medelstora
- 1 st lök
- olja
- spenat hackad
- 4 st ägg
- salt
- peppar
- muskot en nypa riven
- 100 g fetaost
Gör så här
1
Koka den skalade och delade potatisen. Stek under tiden den hackade löken försiktikt mjuk i djup stekpanna eller gryta. När potatisen är kokad, fortsätt steka den med löken.
2
Om du använder färsk spenat, koka den först. Pressa sedan spenaten, både den frusna och den färska, i en sil, så att så mycket som möjligt av vätskan trycks ur. Sprid den sedan öven potatisen och löken.
3
Vispa upp äggen, blanda i salt, peppar och muskot och häll över blandningen i stekpannan. Stek tills omeletten har stelnat. Skär under tiden skär fetaosten i kuber och strö över blandningen i pannan. När omeletten har stelnat under, ställ hela pannan under grillen så att äggen stelnar ovanpå och fetaosten blir lite gyllenbrun.
Kommentar:
Det här är ett läsarrecept som inte är provlagat av Icakurirens matredaktion.
