Du behöver
- 1 rustikt lantbröd, gårdagens (ca 400 g)
- 2 påsar babyspenat, à 70 g
- 2–3 msk kapris
- 3 msk olivolja
- 1/2 msk vitvinsvinäger
- flingsalt och nymald svartpeppar
- 3 msk grovt hyvlad parmesanost
- TILL SERVERING:
- citronklyftor och olivolja.
Gör så här
1
1. Sätt ugnen på 200 grader. Börja med krutongerna. Bryt bitar av brödet och lägg på en plåt. Rosta ett par min på var sida i ugnen.
2
3
2. Skölj och torka spenaten. Blanda den i en stor skål med kapris, olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar.
4
5
3. Vänd ner de varma krutongerna och toppa med parmesanost vid serveringen. Låt citroner och olivolja finnas framme för den som vill.
Kommentar:
Receptet hämtat ur boken "Hälsosam livsstil och det goda livet" av Mai-Lis Hellenius. ICA Bokförlag 2010.
383 KCAL PER PORTION
E% 12 proc protein, 34 proc fett, 54 proc kolhydrater
