Du behöver
- 1 kg potatis av mjölig sort
- 2 dl gräddfil
- 1 dl majonnäs
- salt och peppar
- 250 g grön sparris
- smör att steka i
- 300 g varmrökt lax
- 1 dl gröna oliver fyllda med paprika
- 1.5 msk kapris
- prt svartpeppar ur kvarn
Gör så här
1
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
2
Blanda under tiden gräddfil och majonnäs och smaka av med salt och peppar. Ställ såsen kallt tills det är dags att servera.
3
Skär eller bryt bort den grova nedre delen av sparrisen, den kan du kasta. Dela sparrisen en gång och stek dem i smör i en stekpanna tills de är mjuka men har tugg kvar. Salta.
4
Dela laxen i bitar. Hacka oliverna grovt.
5
Häll bort vattnet från potatisen och mosa den grovt med en gaffel. Lägg upp potatisen på ett uppläggningsfat. Ringla över gräddfilssåsen. Toppa med sparris, lax, oliver och kapris.
6
Ta några varv med pepparkvarnen över salladen.
7
Tips: Salladen passar bra på årets första picknick.
Kommentar:
Stekt sparris, varmrökt lax, kokt potatis och en krämig sås blir väldigt gott i en sallad. Oliver och kapris bidrar med en god sälta.
