Du behöver
Plättar:
200 g grön sparris
150 g fetaost
4 st ägg
2 dl vetemjöl
salt och peppar
smör eller margarin till stekning
Kesoröra:
0.5 kruka basilikablad
1 dl hackad persilja
2 msk olivolja
1.5 dl keso
1 dl turkisk yoghurt
salt och peppar
Servera med:
140 g bacon
Gör så här
1
Plättar: Bryt bort nedersta delen på sparrisen och skiva resten av sparrisen tunt. Förväll sparrisen i kokande vatten i minut och låt rinna av.
2
Mosa fetaosten smulig. Rör i ägg och mjöl och blanda till en smet. Rör i sparris och krydda med salt och peppar. Låt smeten svälla i 20 minuter. Stek tunna plättar i en plättlagg med smör.
3
Kesoröra: Mixa basilika, persilja och olja. Blanda örtoljan med keso och yoghurt. Smaka av med salt och peppar.
4
Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Servera plättarna med kesoröra och strö över bacon.
