Du behöver
- 200 g sparris vit
- 150 g grön sparris
Dillkräm:
75 g sötmandel
50 g västerbottensost riven
0.5 dl dill
75 g färskost
0.5 dl gräddfil
salt peppar
Gör så här
1
Dillkräm: Mixa mandeln, gärna i matberedare. Lägg i riven ost och dill och kör till en smulig massa. Lägg över i en skål och rör i färskost och gräddfil. Smaka av med salt och peppar.
2
Skala den vita sparrisen, börja precis under knoppen. Skär bort nedersta biten. Bryt av och kasta den nedersta delen på den gröna sparrisen. Koka den vita sparrisen i saltat vatten, ca 15 minuter, och den gröna sparrisen i ca 5 minuter. Låt rinna av och lägg upp på fat.
3
Forma ägg av dillkrämen med hjälp av två skedar och lägg på sparrisen.
