Du behöver
- 2 st kycklingfiléer ca 250 g
- 0.5 msk kinesisk soja
- 1 tsk ingefära färsk, riven
- 1 msk rapsolja
- 0.5 st purjolök
- 0.5 st paprika gul
- 125 g broccoli
- 0.5 st burk vattenkastanjer 227 g
- 0.5 st ananasringar 220 g
Sås:
1 dl ananasjuice
1 dl kycklingbuljong av fond
0.5 msk majsstärkelse
1 msk äppelcidervinäger
0.5 msk sherry halvtorr, kan uteslutas
1 msk tomatpuré
2 msk strösocker
salt, svartpeppar
Servera med:
cashewnötter
cocktailtomater
jasminris kokt
Gör så här
1
Strimla kycklingen och lägg i en skål. Tillsätt soja, ingefära och olja och blanda runt.
2
Ansa och skär purjolöken i sneda skivor. Kärna ur och skär paprikan i stora bitar. Dela broccolin i buketter. Låt vattenkastanjerna rinna av i en sil. Spara ananasjuicen till såsen och skär ananasen i bitar.
3
Bryn kycklingen runt om i en het stekpanna. Lägg över i en gryta.
4
Sås: Blanda ananasjuice, buljong, majsstärkelse, vinäger, sherry, tomatpuré och socker och tillsätt till grytan och rör om. Låt sjuda i 5 minuter.
5
Tillsätt vattenkastanjer, purjolök, paprika, broccoli och ananas och koka, ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med cashewnötter, delade tomater och jasminris.
