Du behöver
- 8 fileade strömmingar eller små sillar
- Till varje filé beräknas:
- 1/2 krm salt
- 1/4-1/2 tsk senap (gärna dijon)
- 1/2 msk klippt dill
- 1/2 krm vitpeppar
- grovt rågmjöl
- Till stekning:
- smör
- Lag:
- 2 msk ättiksprit (12 %)
- 4 msk strösocker
- 1 dl vatten
- 1 lagerblad
- 10 svartpepparkorn
- 1 liten röd lök i ringar
- Till dekoration:
- röda lökringar, kapris
Gör så här
1
Lägg ut filéerna. Salta och krydda dem med senap, dill och vitpeppar. Vik dem dubbla och doppa dem i rågmjöl. Stek dem i smör och låt dem eventuellt kallna.
Annons
2
Blanda ingredienserna till lagen och koka upp. Häll den heta lagen över strömmingarna. Servera rätten ljummen dekorerad med lök och kapris.
Kommentar:
Ett recept från "Søstrene Olsens" krögarpar Thorleif och Minne Aagaard. Vetefralla i form passar bra till.
