Du behöver
- 10 potatisar
- 6 filéer av quorn
- 2 msk matolja
- 1 fänkål
- 4 plommontomater
- 1 knippe dill
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 rejäl vitlöksklyfta, finhackad eller pressad
- salt
- svartpeppar
Gör så här
1
1. Koka potatisen, men den ska forfarande vara ganska fast.
2
2. Fräs filéerna i olja. Skär fänkålen i mindre bitar, låt fräsa med filéerna, som ska bli gyllenbruna, de sista minuterna.
3
3. Skär potatis, filéer och tomater i bitar, blanda.
4
5
DRESSING:
6
Hacka dillen och blanda med olja, vinäger, vitlök, salt och peppar. Droppa dressingen över rätten.
Kommentar:
Potatis ratas av en del som går på diet, men det är synd, eftersom den är rik på kalium, vitamin C, flera B-vitaminer, magnesium och fibrer.
342 KCAL PER PORTION
14 g protein, 17 g fett, 32 g kolhydrater
