Du behöver
- 2 st morötter gärna i olika färger
- 1 st rödbeta
- 2 st sparris
- 1 st fänkål liten
- 1 st rädisor knippa
- 1 msk flingsalt
Lag:
1.25 dl ättiksprit 12
2.5 dl vatten
1 dl strösocker
2.5 st lagerblad gärna färska
5 st pepparkorn
Till garnering:
örter t ex rucola
Gör så här
1
Skala morötterna och rödbetan. Ansa sparris, fänkål och rädisor. Skär grönsakerna i lövtunna skivor, använd mandolin.
2
Blanda grönsakerna med saltet i en skål. Låt stå cirka 20 minuter.
3
Blanda ingredienserna till lagen, så att sockret löser sig.
4
Skölj av grönsakerna under rinnande vatten och lägg dem i lagen. Låt marinera i kylskåp cirka 30 minuter.
