Du behöver
40 bullar
100 g jäst
1.5 dl mjölk
300 g smör
1 dl vispgrädde
2 msk strösocker
2 st ägg
vetemjöl ca 9 dl
Fyllning:
150 g smör
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Pensling:
ägg
Garnera med:
florsocker
vaniljsocker
Ugn: 250°
Gör så här
1
Smula ner jästen i en skål och rör ut den i kall mjölk. Låt stå i kylen i 50 minuter.
2
Smält smöret och tillsätt grädde. Låt svalna till 37°. Häll smöret över jästmjölken. Tillsätt socker, ägg och mjöl och arbeta degen smidig.
3
Fyllning: Rör ihop rumsvarmt smör, florsocker och vaniljsocker.
4
Dela degen i två bitar och kavla ut varje till en platta 22x45 cm. Bred fyllning på degplattorna. Rulla ihop från långsidan och skär rullen i bitar. Lägg bullarna i bullformar och låt dem jäsa övertäckta, 1 timme.
5
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i ca 10 minuter. Pudra över florsocker blandat med vaniljsocker vid servering.
