Smörstekt skädda med rödbetor och dillpotatis

Du behöver

• 1 g färskpotatis
• 2.5 st dillkvistar
• 4 st tinade portionsskäddor
• salt, vitpeppar
• 1 dl vetemjöl
• 1 st gul lök
• 1 tsk smör
• 4 st rödbetor inlagda
• 2 st saltgurkor
• smör att steka i
• 2 msk kapris

Gör så här

1

1 Borsta eller skrapa potatisen, koka den med dill och salt.

2

2 Strö skäddorna med salt och vitpeppar, vänd dem i vetemjöl.

3

3 Grovtärna löken, mikra den med 1 tesked smör 1 ? minut i mikron på full effekt, rör om emellanåt.

4

4 Tärna rödbetor och gurka, blanda med lök och kapris.

5

5 Bryn smör lätt i stekpanna på ganska hög värme. Stek skäddorna frasiga, ett par minuter på varje sida. Servera hacket på fisken.