Du behöver
- 1 st rulle kyld smördeg
- 300 g kassler i tunna skivor
- 175 g champinjoner hackade
- 2 msk smör
- 2 st schalottenlökar hackade
- 2 st vitlöksklyftor hackade
- 2 msk persilja
- salt och peppar
Sherrysås:
2.5 dl matlagningsgrädde 15%
1 dl sherry halvtorr
1 dl hönsbuljong av tärning
2 msk maizena ljus
redning
salt och peppar
Till pensling:
ägg uppvispat
Servera med:
ris kokt och sallad
Ugn: 225º
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Dela smördegen i fyra rektanglar. Kavla ut dem något.
2
Lägg kasslerskivor lite omlott i fyra högar. Fräs champinjoner, lök och vitlök i smör i en stekpanna, så att allt blir mjukt och vätskan från svampen kokar in. Låt det svalna något och blanda med persilja, salt och peppar. Fördela svampblandningen ovanpå kasslern.
3
Lägg över smördegen och vik in sidorna på smördegen runt om kasslern till paket. Lägg paketen i en smord ugnssäker form. Skär en stjärna i mitten på paketen med en vass kniv. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter.
4
Blanda grädde, sherry, buljong och ljus redning i en kastrull. Koka upp under omrörning, ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera kasslerpaketen med kokt ris, sallad och sherrysås.
