Du behöver
- 50 g jäst
- 150 g smör eller margarin
- 5 dl mjölk
- 0.5 tsk salt
- 1 dl socker
- 1 tsk stött kardemumma
- 13 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g smör eller margarin
0.5 dl socker
2 msk vaniljsocker äkta
100 g mandelmassa
Pensling:
ägg
Glasyr:
2 dl florsocker
2 tsk vatten
Ugn: 250°
Gör så här
1
Smula ner jästen i en skål. Smält smöret och tillsätt mjölken, och värm till 37°. Häll degspadet över jästen och rör tills jästen lösts upp.
2
Tillsätt salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet, och arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
3
Fyllning: Riv mandelmassan och rör ihop den med rumsvarmt smör, socker och vaniljsocker.
4
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar och kavla ut varje bit till en platta som är ca 56x16 cm. Skär i rutor som är ca 8x8 cm. Lägg en klick fyllning mitt på varje ruta. Vik in hörnen mot mitten och tryck till. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa övertäckta i 30 minuter.
5
Pensla med uppvispat ägg och grädda i 8–10 minuter. Låt svalna.
6
Glasyr: Rör ihop florsocker och vatten och glasera bullarna när de svalnat.
