Du behöver
- 500 g lammytterfilé
Marinad:
0.75 dl olivolja
saft av 1 citron
2 tsk soja
2 st pressade vitlöksklyftor
1/2-1 st chili finhackad
1 msk oregano
salt och peppar
grillspett
Garnering:
citronskal strimlat
hackad persilja
Sås:
2 dl lätt crème fraiche
citron rivet skal av 1/2
1 tsk salvia torkad
1 msk kycklingfond
Ugn: 200°
Det här behövs:
Gör så här
1
Rör samman alla ingredienserna till såsen och ställ den kallt tills den ska serveras.
2
Skär köttet i bitar, ca 2x2 cm. Blanda samman alla ingredienserna till marinaden. Lägg köttet i dubbla plastpåsar. Häll i marinaden och knyt till. Lägg påsen i kylen minst 2 timmar, gärna över natten.
3
Trä upp köttet på vattenlagda grillspett. Bryn dem hastigt i lite matfett. Krydda med salt och peppar. Lägg spetten i eldfast form.
4
Efterstek spetten ca 5 minuter mitt i ugnen eller tills köttet är genomstekt. Bjud såsen till. Spetten kan bjudas både varma och kalla.
Kommentar:
Bjuds lammspetten till en drink så räcker det med två munsbitar på varje spett.
