Du behöver
- nötfärs gärna grovmalen
- 2 st skinka påläggsskivor rökt
- 1 msk vatten
- 0.5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar nymalen
- smör att steka i
Sky:
1 st lök grovhackad gul
0.5 msk smör
0.5 tsk strösocker
1.5 dl stekspad + vatten
1 tsk kalvfond
1/2-1 tsk grönpeppar krossad färsk eller konserverad
Gör så här
1
Blanda färsen med riktigt finhackad skinka, vatten och salt. Forma fyra rejäla biffar med våta händer, ruta biffytorna.
2
Salta och peppra biffarna runtom och stek dem till fin färg i lite brynt smör. Efterstek under 5 minuter i 175-gradig ugn. Vispa ur stekpannan med lite hett vatten, spara spadet. Låt löken steka genomskinlig med smör och socker på knapp medelvärme till gyllene färg.
3
Tillsätt stekspad+vatten, fond och grönpeppar. Hetta upp och servera med en sallad av kall kokt potatis, kalla kokta gröna bönor och en dressing av 1 dl matlagningsyoghurt smaksatt med cirka 2 tsk senap och lite nymalen svartpeppar.
