Skånsk waldorfsallad med rostade valnötter

Du behöver

• 1/2 huvud rotselleri
• 2 stjälkar blekselleri
• 1 äpple, grovt rivet
• 1 rödlök, strimlad
• 1 dl valnötter, rostade och hackade
• 3 msk skånsk grov senap
• 1 dl kesella
• 2 msk lätt-creme fraiche
• salt och peppar

Gör så här

1

Skala rotsellerin. Strimla både rot- och bleksellerin i tunna strimlor. Blanda med äpplen, rödlök och nötter.

2

Rör samman senap, kesella och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Vänd såsen i salladen. Garnera eventuellt med bladen från bleksellerin och valnötskärnor som rostats och strötts med flingsalt.

Kommentar:
Det här receptet har skapats av Peter J Skogström, Årets kock 2006.