Shrimp rolls med äpple

Du behöver

• 1 st litet rött äpple
• 1 st selleristjälk
• 1 st liten rödlök
• 0.5 st citron
• 1 dl majonnäs
• 1 dl naturell färskost
• 200 g skalade räkor
• salt och peppar
• 4 st stora korvbröd

Till servering

fint skuren gräslök

Gör så här

1

Tärna äpplet och selleristjälken fint. Skala och finhacka rödlöken.

2

Blanda allt med citronskal och -saft, majonnäs, färskost och räkor i en skål. Smaka av med en nypa salt och peppar.

3

Grilla bröden eller värm dem lite i ugnen. Fyll dem precis innan servering och toppa med lite gräslök.

Kommentar:
Röran är krispig av äpple och selleri och smakar fräscht av citron. Den som gillar lite hetta kan med fördel krydda med en skvätt srirachasås.