Du behöver
- 300 g morötter
- 300 g rotselleri
- salt
- 4 st laxfilé skinn- och benfri
- 1 dl sesamfrön gärna både vita och svarta
- 1 st gurka liten
- 1 st äpple grönt
- 0.5 dl dill fint hackad
- 1 msk olivolja
- 1 msk pressad citron
- 100 g färskost
- svartpeppar
Gör så här
1
1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala morötterna och rotsellerin och skär dem i centimeterstora bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, cirka 10–15 minuter. Låt rinna av.
2
2. Salta under tiden laxbitarna lätt och rulla dem i sesam-fröna. Lägg dem i en ugnstålig form och baka dem i 12–15
3
minuter, de får gärna ha en rosa kärna i mitten.
4
3. Skala och kärna ur gurkan och äpplet medan laxen är i ugnen och rotfrukterna kokar. Skär dem i små tärningar och blanda med dill, olivolja och citron i en skål. Mixa de avrunna morötterna och rotsellerin med färskosten. Smaka av med salt och peppar och servera med laxen och den gröna salladen.
Kommentar:
Sesamknaprig lax, krämiga rotfrukter och krispig gurksallad ger härliga kontraster i smak och textur.
