Du behöver
- 1 st inläggningssill burkar urvattnad
Lag:
1 dl ättiksprit 12%
3 dl vatten
1.5 dl socker
1 tsk dillfrö
1 st lök skivad gul
Senapssås:
2 st äggulor små
1.5 msk senap ljus fransk
1.5 msk honungssenap fransk
0.25 tsk salt
1.5 dl matolja
1.5 dl gräddfil
1.5 msk dill finhackad
1.5 msk gräslök finklippt
Garnering:
klippt gräslök
Det här behövs:
Gör så här
1
Skölj sillfiléerna väl. Låt dem rinna av.
2
Koka upp ättika, vatten, socker, dillfrö och skivad lök till lagen. Låt lagen kallna.
3
Lägg sillfiléerna i en glasburk och häll över den kalla lagen. Ställ kallt nästa dag.
4
Rör ut äggulorna med de båda senapssorterna och salt. Tillsätt oljan i en fin stråle och rör hela tiden till en tjock sås.
5
Rör ner gräddfil, dill och gräslök.
6
Ta upp sillen och låt den rinna av. Skär sillen i sneda bitar. Varva sillen med senapssåsen i en skål och ställ den kallt några timmar.
7
Garnera med klippt gräslök.
