Senapspanerad kyckling med quinoasallad

Du behöver

• 4 portioner röd quinoa
• 1 röd lök
• 1 röd paprika
• 1/2 chili
• 1 burk bönor
• 1 msk olja
• 1 msk balsamvinäger
• salt och peppar
• 1/2 dl mjöl
• 1/2 dl senapspulver
• 4 kycklingfiléer, gärna majskyckling
• olja att steka i.

Gör så här

1

1 Skölj quinoan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen.

2

2 Skär löken och paprikan i strimlor. Finhacka chilin.

3

3 Skölj av bönorna i kallt vatten. Blanda bönor, lök, paprika och chili. Häll på olja, vinäger, salt och peppar.

4

4 Blanda mjöl och senapspulver. Vänd kycklingfiléerna

5

i senapsmjölet och stek kycklingen i cirka 5 minuter på var sida. Blanda till sist ned quinoan i bönsalladen och servera med grönsallad.