Du behöver
- 4 st ägg
- 1.25 dl strösocker
- 2.5 dl vispgrädde
- 2.5 dl rysk yoghurt
- 70 g skalade osaltade pistaschnötter
Hallonsås
250 g hallon
2 msk strösocker
Till topping
1 dl minimaränger
Gör så här
1
Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulorna med sockret tills blandningen blir ljusgul.
2
Vispa grädden till mjuka toppar och vänd sedan ner de vispade äggulorna och yoghurten i grädden.
3
Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner i gräddblandningen.
4
Ta undan lite av nötterna till garnering. Varva sedan smeten med hela nötter i en 1 1/2 liters kakform.
5
Plasta in formen och ställ i frysen i minst 4 timmar.
6
Koka upp hallon och socker i en kastrull. Låt puttra i 10 minuter.
7
Mixa hallonen och sila sedan såsen. Låt svalna.
8
Ta fram semifreddon 20 minuter innan servering. Grovhacka de sparade nötterna. Vänd upp glassen på ett fat, skeda över hallonsås och strö över maränger och nötter.
Kommentar:
Semifreddo betyder halvfryst och det är precis så den här enkla italienska glassen ska serveras.
